AJO NEGRO



CHILOÉ




NOSOTROS
Hace dos años nace en Chiloe específicamente en Quellon una empresa que desarrolla un superalimento funcional y nutraceutico usado como suplemento nutricional y coayudante a la prevención de enfermedades y con potencial gourmet, como es el Ajo negro, en ella participan colaboradores de diferentes disciplinas que se encargan de que lo que ahí se produce en diferentes formatos tenga los mas altos estándares de calidad.
Que es...
Es un alimento natural funcional que se produce en Quellon- Chiloé con Ajo Blanco Chilote (Allium ampeloprasum) o Ajo Asiatico (Allium sativum), mediante un proceso de fermentación controlada que mezcla las variables de temperatura y humedad, sin la aplicación ningún conservante u aditivo, generando así en el Ajo una concentración de nutrientes y un oscurecimiento de su textura, lo que lo hace ser un producto que contiene mayores propiedades físico, químicas y nutricionales que el ajo común, produciendo así un sabor dulce, acaramelado y con toques de frutas silvestres, siendo esto al parecer la solución ideal para los amantes del ajo que NO toleran sus efectos secundarios, empezando por el sabor desagradable y el mal aliento.
AJO NEGRO




POR QUE CONSUMIR AJO NEGRO
Distintos motivos por los que es recomendable el consumo dosificado de ajo negro para su salud.

  • El ajo negro se fabrica mediante un proceso natural de calentamiento, sin añadir ningun aditivo o coayudante para conseguir su estado final.

  • Se caracteriza por su ausencia casi total del sabor a ajo con toques a frutos silvestres, acaramelado.

  • Aumento de la capacidad antioxidante comparadado con un ajo fresco.

  • se considera un alimento con alto contenido de aminoacidos. de los 20 aminoacidos contiene 18 y de los 8 esenciales los aporta todos.

  • Energizante, por su alto valor nutritivo, ya que contiene vitaminas (B1, B2, B3 y C), fibra, yodo, potasio, azufre, sodio, hierro y calcio.

  • Fortalece el sistema inmunológico, por su contenido importante de vitamina C. Contiene entre cinco y siete veces más polifenoles que el ajo blanco.

(Banerjee et al., 2003)